河北衡水市正元中医医院健康科普: 熬中药应注意的事儿

2019-11-20 19:09:34    来源:中国视窗    作者:郑媛

  中药大都是土里生土里长,每次煎完药,碗底都是一层黑乎乎的东西,

  有的人比较爱干净,对于中药这种入口的东西,更是特别讲究,将所有药材洗干净再煎,

  可是中药煎煮前到底应不应该清洗呢?熬中药的过程中需要注意些什么呢?

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  煎熬中药前要不要清洗中药?

  有少部分患者拿到中药后觉得中药不干净,在熬中药前会先用清水洗一洗,其实这是不科学的。

  因为中药材在制成饮片前已经经过了一系列炮制,包括去杂质、晒干等一系列程序,卫生条件已经达标了,不必再用水清洗。

  此外,不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗后,这些有效成分必将有一部分溶于水而流失,导致药效降低。

  有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等,炮制过程中加入了蜂蜜、醋、酒、胆汁等辅料,若用水洗,会导致部分辅料流失,影响治病效果。

  不过习惯性的在熬药前检查下药品的质量这是好的,一旦发现有虫蛀、霉变等问题时可以及时进行处理。

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  煎药器具以砂锅为好

  中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系,现在仍是以砂锅为好,因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应,其传热均匀缓和,这也是自古沿用至今的原因之一。

  此外,也可选用陶瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器,但是切忌不能使用铁锅、铜锅,因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化,在煎熬药时能与中药所含的化学成分发生反应。

  这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的疗效。现在市场上有专门熬药的药罐,患者可根据需要进行购买。

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  煎药过程中的注意事项

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  煎药用水

  一般情况下不要使用有污染的自来水就行,忌用反复煮过的水或隔夜水煎熬中药。大多数情况下医生会告知患者使用开水煎熬或用冷水煎熬。

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  煎药加水量

  按照传统的加水方法,是将药物放入锅内,第一次煎熬的加水量以水超过药物表面3-5厘米,第二次煎熬的加水量以超过药物表面3厘米为准,这种加水方法,简便易行,又很容易掌握。至于煎药前药品是否需要浸泡请遵医嘱。

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  煎药火候

  一般应遵循“先武火后文火”的原则,也就是说沸前用武火,使水很快沸腾,沸后用文火,保持微沸以减少水分的蒸发。

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  煎药时间

  主要根据药物和疾病的性质,以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20—30分钟,第二煎15-20分钟左右,具体煎熬时间请遵医嘱。

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  煎熬次数

  以多次煎熬比一次长时间煎熬的效果好。一般煎2~3次,就能煎出中药所含成分的80%~90%的中药成分,一剂药经2~3次煎熬后及时滤出煎液,并将每次的煎液混合后分次服用。一剂中药一般服用两天,有的只能一天,具体服药次数请遵医嘱。

[责任编辑:张东振]

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